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        以中餐小炒菜譜制作為例 談菜譜制作廠商做菜單設計的步驟是什么

        主頁 > 精裝定制 > 菜譜菜單 TAGS菜譜菜單 菜譜制作廠商 中餐菜譜制作 時間:2018-12-25 17:58:45 圍觀 裝訂:騎馬釘簡裝

        對于新店開業的餐廳老板而言,盡管廚藝到位,店鋪裝修飽有韻味,但是如果沒有一本好的菜譜,營業活動仍無法開展,但對于很多第一次做菜譜的人而言,并不知道怎么下手,下面百鉑文化小編,就以中餐小炒菜譜制作為例,談下菜譜制作廠商菜單設計的步驟是什么。

        以中餐小炒菜譜制作為例 談菜譜制作廠商做菜單設計的步驟是什么
        上圖:中餐菜譜設計案例
         
        隨著技術手段的不斷提升,除了紙質菜譜之外,出現了很多可以利用手機、平板或者專門的點菜機進行下單的電子菜譜形式(做出設計圖,只是不印制),但不管是何種方式,都有一些需要做的基礎內容需要完成,必要的菜單設計過程不能省略。

        以中餐小炒菜譜制作為例 談菜譜制作廠商做菜單設計的步驟是什么
        上圖:紙質菜譜效果圖

        以中餐小炒菜譜制作為例 談菜譜制作廠商做菜單設計的步驟是什么
        上圖:菜單價目表版式設計
         

        菜譜制作的步驟是什么

         

        1.梳理菜品類型

         
        毋庸置疑,每個餐廳都有自己的主打菜品,當然也有一些邊角菜品,能夠為顧客提供怎樣的餐飲服務,主食、配菜、飲料、酒水各有哪些品類;抑或按照主推熱銷與否分成特色推薦、熱門小吃之類;再或者按照熱菜冷菜這種直白的描述分類。總之,要對菜品做系統的梳理。

        以中餐小炒菜譜制作為例 談菜譜制作廠商做菜單設計的步驟是什么
        上圖:飲料、酒水菜單頁面
         

        2.菜品攝影拍照

         
        這里需要注意下,再過特色的餐廳,在主流的城市餐廳森林里,似乎都有類似的同行,即是說或許有相同或者類似的菜品,依托而今強大的網絡平臺和資源,很多菜品攝影圖片,都能在網上找到,便是素材庫,而且效果也多不錯,可以拿來用,便省去了專門拍照的時間和因此產生的費用。實在找不到或者說對效果不滿意,則可以委托百鉑文化進行拍攝,只是根據現今的勞務成本,攝影在菜譜制作實際過程中,占據了不小的成本。

        以中餐小炒菜譜制作為例 談菜譜制作廠商做菜單設計的步驟是什么
        上圖:菜品攝影的作用不容小覷
         

        3.與菜譜制作廠商合作做出成品

         
        餐廳飯店的長處是在廚藝,而非菜譜,需得菜譜制作廠商(比如百鉑文化)輔助完成最后一步,菜品的圖片再過精美,也還需要加上名稱、價格、材料、食用功效價值等信息,便是菜譜設計,版式定稿之后,再從眾多菜譜裝訂方式中,擇優而定,然后便是印制和裝訂成冊。

        以中餐小炒菜譜制作為例 談菜譜制作廠商做菜單設計的步驟是什么
        上圖:菜譜設計圖
         
        大體上,無論是中餐小炒菜譜制作,還是西餐、燒烤、咖啡店、火鍋店等不同類型的菜系,菜譜制作廠商做菜單設計的步驟都可用上述3步,予以總結,只是在實際的操作過程中,或許會出現各種各樣未知的狀況,需要餐廳老板與菜譜制作公司通力配合。
         
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